Benvenuti all'Osteria Antichi Sapori

Percorso di CONOSCENZA e DEGUSTAZIONE dedicato al VINO in 4 lezioni

Martedi 11 Ottobre – 1° serata

Le altre serate si svolgeranno sempre di martedì 18, 25 Ottobre e 8 Novembre dalle ore 21.00 alle 23.00
Un’approccio di livello primario che ci aiuterà ad acquisire competenze teoriche sul complesso mondo del vino, durante il corso verrà trattata la sua analisi attraverso le varie fasi produttive, le modalità d’invecchiamento, il grado di maturazione, la sua reperibilità e realtà sul mercato, ma soprattutto queste serate ci permetteranno dal punto di vista pratico di condurre in autonomia una degustazione.

Lezione 1
Viticoltura e terroir
Il colore del vino: esame visivo con compilazione della scheda tecnica
Legislazione: classificazione ed etichette dei vini
Degustazione di 3 vini

Lezione 2
Come si trasforma l’uva in vino: tecniche di vinificazione
I profumi del vino: primari, secondari e terziari
Esame olfattivo con compilazione di scheda tecnica
Degustazione di 3 vini

Lezione 3
Evoluzione dei vini: maturazione, invecchiamento ed affinamento
Come conservare un vino
Temperature di servizio
Come si apre e si serve un vino
I bicchieri
Il sapore del vino: esame gustativo con compilazione di scheda tecnica
Degustazione di 3 vini

Lezione 4
La spumantizzazione: Metodo classico e Metodo charmat
I vini speciali ed il vino novello
Degustazione di 3 vini

Relatore: Marzia Sabattini

Il costo a persona è di € 130 complessivo – iscrizione per 2 persone € 250
Aperto ad un massimo di 14 persone - Il corso avrà inizio al raggiungimento minimo dei partecipanti

Per informazioni o chiarimenti inviare richiesta a info@laluma.net oppure compilate direttamente il form qui sotto

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